Comment faire les frites ? croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur

La frite, le plat culinaire le plus simple et pourtant le plus polyvalent, peut être préparé de nombreuses façons et il existe encore plus de façons de les déguster.

En collation, en accompagnement, en plat indépendant, avec de l’ail, avec des sauces, avec du fromage râpé, etc.

Personne ne peut refuser une bonne portion de frites.

Mais, vous pouvez apprécier le goût et la texture des frites autrement que trempées dans l’huile.

Oui, vous pouvez faire des frites au four, avec une petite quantité d’huile, mais avec le même goût parfait.

Les pommes de terre croustillantes au four sont également une excellente alternative pour ceux qui veulent manger plus sainement, pour les enfants et pour éviter les aliments frits.

Nous vous garantissons qu’ils ne vous décevront pas et qu’une fois que vous les aurez essayés, vous n’en voudrez plus jamais !

Les ingrédients pour des frites parfaites

  • 1/2 kg de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre
  • romarin (facultatif)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 gousses d’ail entières

Méthode de préparation des frites

Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.

Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets épais. Faire bouillir une casserole d’eau et une cuillerée de sel.

Lorsque l’eau bout, mettez les pommes de terre et faites-les bouillir pendant 5 minutes.

De cette façon, les pommes de terre seront moelleuses à l’intérieur mais croustillantes à l’extérieur.

Retirer les pommes de terre, égoutter l’eau et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

READ  Qu'est-ce que la mélasse et comment la consommer: Avantages et contre-indications

Arroser les pommes de terre d’huile, assaisonner de cumin, poivre, paprika et ajouter la chapelure.

Bien mélanger pour que les épices et la chapelure se répandent partout sur les pommes de terre.

Saupoudrez une cuillerée de romarin sur les pommes de terre et placez les gousses d’ail entières.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, selon l’épaisseur des pommes de terre coupées.

Les pommes de terre seront parfaitement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, et la texture sera exactement comme des pommes de terre frites, seulement beaucoup plus saine, car elles ne sont pas frites dans un bain d’huile.

Bon appétit!

FAQ

Comment on prépare les frites ?

Pour préparer les frites, commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-les ensuite en fines lamelles, puis rincez-les à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon. Séchez-les soigneusement avec un torchon propre avant de les cuire dans une friteuse ou une poêle.

Comment utiliser une friteuse pour faire des frites ?

Pour utiliser une friteuse, remplissez-la d’huile de friture et chauffez à 160-170°C. Plongez les frites séchées dans l’huile et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez-les et laissez-les égoutter. Réchauffez l’huile à 190°C et faites cuire les frites une deuxième fois pour obtenir une texture croustillante.

Pourquoi faire cuire les frites deux fois ?

Cuire les frites deux fois permet d’obtenir une texture idéale : moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. La première cuisson à basse température assure une cuisson homogène, tandis que la deuxième cuisson à température plus élevée forme une croûte croustillante.

Comment faire pour avoir des frites croustillantes ?

Pour des frites croustillantes, suivez ces conseils : séchez soigneusement les frites après les avoir rincées, cuisez-les deux fois en augmentant la température pour la deuxième cuisson, et égouttez-les bien après chaque cuisson. Utilisez une huile adaptée à la friture, comme l’huile de tournesol, d’arachide ou de pépins de raisin.

Laisser un commentaire